🍚 Ingrédients :
- 300g de riz Arborio
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 10cl de vin blanc sec
- 80g de boutargue
- 20g de beurre
- Huile d'olive
- Sel et poivre
👨🍳 Étapes :
- Émincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.
- Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Verser le vin blanc et remuer jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
- Ajouter le bouillon de légumes petit à petit en remuant régulièrement jusqu'à ce que le riz soit cuit (environ 18 minutes).
- Râper la boutargue et l'ajouter au risotto.
- Ajouter le beurre, mélanger et assaisonner avec du sel et du poivre.
🍴 Dégustation :
Servir le risotto chaud dans des assiettes creuses et ajouter un peu de boutargue râpée sur le dessus. Bon appétit !